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工業(yè)鹽含有重金屬、泥沙等物質(zhì),不能用于食品
時(shí)間:2020-12-23 點(diǎn)擊次數(shù):26


工業(yè)鹽

使用工業(yè)鹽腌制鴨蛋在鴨蛋加工場(chǎng)所可能會(huì)發(fā)生事故。在倉庫里,檢查人員發(fā)現(xiàn)了一些塑料罐里的腌鴨蛋和皮蛋,以及21袋“金淮日曬工業(yè)鹽”。而且工業(yè)鹽包上,赫然印著“禁食”四個(gè)大字。八月二十一日,記者從張家港市場(chǎng)監(jiān)管局了解到,當(dāng)事人是否使用工業(yè)鹽加工雞蛋產(chǎn)品,目前仍在調(diào)查之中。與此同時(shí),加工點(diǎn)銷售的咸鴨蛋,皮蛋等產(chǎn)品也開始召回。
如何識(shí)別工業(yè)鹽腌鴨蛋?
單靠眼睛是不能辨別的,工業(yè)鹽含有重金屬、泥沙等物質(zhì),不能用于食品,長(zhǎng)期食用容易發(fā)生癌變。
鹽類常用于鍋爐軟水處理、軟革等場(chǎng)所,其內(nèi)部成分不含碘,且含有多種有毒雜質(zhì)。例如鈣、鎂含量過高,會(huì)造成胃腸功能紊亂,出現(xiàn)腹痛腹瀉;氯化鋇含量過高,會(huì)造成神經(jīng)系統(tǒng)損傷,出現(xiàn)四肢麻木;孕婦長(zhǎng)期食用,會(huì)造成胎兒畸形,流產(chǎn),早產(chǎn)等現(xiàn)象;兒童食用,會(huì)導(dǎo)致智力低下,身體發(fā)育不良等。
其中,含有亞硝酸鹽的工業(yè)鹽是最嚴(yán)重的情況,會(huì)引起中毒。進(jìn)入人體后,亞硝酸鹽可將攜帶氧氣的低鐵血紅蛋白,轉(zhuǎn)化為高鐵血紅蛋白。高速鐵路血紅蛋白遇到氧氣時(shí),結(jié)合牢固,不易分離。因此,人體全身組織將缺氧。人類攝取了0.3克至0.5克的亞硝酸鹽,可導(dǎo)致急性中毒,3克可致人死亡。人一旦中毒,十來分鐘就會(huì)發(fā)病,會(huì)出現(xiàn)頭暈、頭脹、耳鳴、全身無力、手腳麻木、惡心嘔吐、腹瀉、呼吸困難等癥狀,嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)抽搐、昏迷。
購買咸蛋時(shí),主要看其外觀:
不要買顏色太深的咸鴨雞蛋,因?yàn)轭伾顣?huì)說明腌的時(shí)間較長(zhǎng),對(duì)身體不利。
第二,選擇咸鴨蛋蛋黃很重要,從外觀上觀察,大多數(shù)咸鴨蛋的蛋黃有點(diǎn)偏中,能看到蛋殼一側(cè)的一個(gè)圓形顏色較深,迎著陽光看更明顯,這就是蛋黃,顏色較深的蛋黃可以證明是好的紅心鴨蛋,相反卻不適合腌制。
質(zhì)量好的咸蛋外殼干凈,光滑圓潤(rùn),不應(yīng)出現(xiàn)裂紋,蛋殼呈青綠色,質(zhì)量差的咸蛋外殼灰灰色,有白斑或黑斑,這類咸蛋易碰碎,保質(zhì)期較短。
煮熟后剝開蛋殼,優(yōu)質(zhì)的咸蛋蛋白而緊實(shí),咸味適中,油多,用筷子一挑就有黃油冒出來,蛋黃質(zhì)地沙質(zhì);而劣質(zhì)的咸蛋蛋白而軟,腐臭,咸味大。在化工行業(yè)中,工業(yè)鹽雖已有多年的歷史,但消費(fèi)者對(duì)其工業(yè)鹽的認(rèn)識(shí)還不夠深刻,甚至還存在一些誤解,對(duì)于工業(yè)鹽雖是老生常談,但并非老生常談。技術(shù)創(chuàng)新,健康環(huán)保由于技術(shù)的發(fā)展,讓消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的要求也越來越高,所以對(duì)于健康環(huán)保產(chǎn)品可以說是一種趨勢(shì),工業(yè)鹽生產(chǎn)廠家只有實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品的環(huán)保化,才能實(shí)現(xiàn)企業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn),在市場(chǎng)上進(jìn)行多元化競(jìng)爭(zhēng)。
至于主要成分,鹽和工業(yè)鹽之間的差別的確不是問題,它們之間的差別是安全指標(biāo),根據(jù)標(biāo)準(zhǔn),食用鹽所需的氟化物、鋇、鉛比工業(yè)鹽多,也就是說,要將工業(yè)鹽作為食用鹽,就必須對(duì)其進(jìn)行檢測(cè),這些成分符合要求,作為工業(yè)鹽,就不必滿足這些限制,也無需進(jìn)行檢測(cè)。

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